Bhut Jolokia je poznat kao "kralj čilija"

Duhovita paprika, također poznata kao bhut jolokia (bukvalno 'Butanski papar' na asamskom), interspecifična je hibridna čili papričica koja se uzgaja u sjeveroistočnoj Indiji.Hibrid je Capsicum chinense i Capsicum frutescens.

Godine 2007. Guinnessova knjiga rekorda potvrdila je da je ghost paprika najljuća čili papričica na svijetu, 170 puta ljući od umaka Tabasco.Čili duh ima više od milijun Scovilleovih toplinskih jedinica (SHU).Međutim, u utrci za uzgoj najljućih čili papričica, ghost čili je potisnut papričicom Trinidad Scorpion Butch T 2011. i Carolina Reaper 2013. godine.

Ghost paprika se koristi kao hrana i začin. Koristi se u svježem i osušenom obliku za "podgrijavanje" curryja, kiselih krastavaca i ajvara.Popularno se koristi u kombinaciji sa svinjetinom ili sušenom ili fermentiranom ribom.U sjeveroistočnoj Indiji paprike se mažu po ogradama ili stavljaju u dimne bombe kao sigurnosna mjera da bi se divlji slonovi držali podalje.Intenzivna toplina paprike čini je stalnim u natjecateljskom jedenju čili papričice.

Kako kuhati s duhovitim paprikama

One su jedne od najljućih papričica na svijetu, a sve su popularnije kao kulinarski sastojak.Ako želite dodati malo začina svom kuhanju, evo nekoliko recepata koji sadrže ovu Naga Jolokia papriku:

• Grumenčići ljute paprike: ovi komadići piletine veličine zalogaja obloženi su vatrenim tijestom napravljenim od praha aromatične paprike i prženi do zlatne savršenosti.Poslužite s preljevom od plavog sira ili omiljenim umakom za umakanje.
• Čips od duhovitih papričica: Ovaj čips kuhan u kotliću prepun je okusa zahvaljujući dodatku ljutih papričica.Savršene su za grickanje ili posluživanje uz sendvič ili hamburger.
• Ljuti umak od duhovitih papričica: Ovaj recept kombinira toplinu duhovitih čili papričica sa slatkoćom manga, što rezultira jedinstvenim i ukusnim ljutim umakom.Dodajte ga svojim omiljenim jelima za dodatni okus.
• Ghost Pepper Ranch: obogatite svoj ranč dodajući malo crvenog čilija u prahu u mješavinu.Ova sočna verzija savršena je za umakanje povrća, mazanje na sendviče ili korištenje kao preljev za salatu.